主廚與團隊
古俊基
輕盈、不炫技、讓食材說話。
做好一次不難。
難的是，每一次都一樣好。
台灣的食材，法式的結構，加上他自己的演繹——在盤中說出一種只有 de nuit 才有的語言。
出身香港・Amber・Écriture・T+T
2022 米其林年輕主廚大獎
2023 年 4 月起，de nuit
Le passage
長廊
走進 de nuit 之前，會先經過一段小廊道。把城市的節奏留在外面。
一室深灰與深藍，黃銅的細節、絲絨的座椅，以及一間六人包廂。
訂位